Wil je kennismaken met de halfgeknotte strandschelp? Deze heerlijke zeevrucht is op verschillende manier klaar te maken. Laat je verrassen door enkele recepten. Een handige leidraad voor de thuiskok en een inspiratiebron voor restaurants.
Chefkok Edwin Vinke is eigenaar van restaurant De Kromme Watergang in Breskens, dat in het bezit is van twee Michelinsterren. Vinke gebruikt alleen duurzaam gevangen schelpdieren. In december 2020 ging hij mee met een kotter die de halfgeknotte strandschelp vangt, in de volksmond 'nonnetjes'. Hij maakte er een uitgebreid filmverslag van.